I carboidrati nel calcio, così come in quasi tutti gli altri sport, costituiscono la fonte energetica primaria e di fondamentale importanza.

Nel tentativo di identificare e informare meglio i requisiti energetici dei calciatori elite, è stata quantificata la spesa energetica (EE) dei giocatori durante la stagione. L’assunzione energetica (EI) è stata anche valutata usando i diari alimentari, supportati dal metodo fotografico a distanza e 24 ore di richiamo.

Il periodo di 7 giorni è composto da 5 giorni di allenamento (TD) e 2 giorni di partita (MD).

Sebbene la media giornaliera (EI) (3186 ± 367 kcals) non fosse diversa da (P> 0,05) della EE giornaliera (3566 ± 585 kcals), EI era maggiore (P <0,05) in MD (3789 ± 532 kcal; 61,1 ± 11,4 kcal.kg -1 LBM) rispetto ai TD (rispettivamente 2956 ± 374 kcal, 45,2 ± 9,3 kcal.kg-1 LBM).


Le differenze in EI riflettono una maggiore somministrazione giornaliera di CHO in MD (6.4 ± 2.2 g.kg-1) rispetto a TD (4.2 ± 1.4 g.kg-1).


L’assunzione di CHO era anche diversa (P <0.01) durante le sessioni di allenamento (3.1 ± 4.4 g.h-1) rispetto alle partite (32.3 ± 21.9 g.h-1). Al contrario, l’assunzione di proteine giornaliere (205 ± 30 g.kg-1, P = 0,29) e di grassi (101 ± 20 g.kg-1, P = 0,16) non hanno mostrato alcuna evidenza ella periodizzazione giornaliera.


Anche se i giocatori ottengono rapidamente le linee guida attuali per l’assunzione di proteine e grassi quotidiani, i dati suggeriscono che l’assunzione di carboidrati nel calcio, il giorno precedente e nel recupero dalla gara non era conforme alle linee guida per promuovere il rispristino del glicogeno muscolare.

Ciò evidenzia come una mancanza di linee guida circa l’assunzione di carboidrati nel calcio, così come degli altri nutrienti, potrebbe in ultima analisi andare a compromettere una performance ottimale; diventa fondamentale all’interno del lavoro di staff, possedere una figura professionale in grado di somministrare per ciascun giocatore i livelli di assunzione ideali di nutrienti, e in questo caso, gli intake ottimali di carboidrati nel calcio.

Link: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28050927

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